Die Marke Topanito steht für hochwertigen authentischen Tequila sowie Mezcal aus 100% Agave – und zeigt, dass Qualität nicht immer teuer sein muss.
Der Zusatz "Mezcal Artesanal" kennzeichnet original-mexikanischen und handwerklich hergestellten Mezcal, der nicht industriell produziert wird.
Zum Großteil wird die leicht zu kultivierende Espadín Agave bei der Mezcal-Produktion verwendet; den abgelegenen Wildagaven, die oftmals über Jahrzehnte heranwachsen und außergewöhnliche Aromen entfalten, wird dabei weniger Aufmerksamkeit geschenkt.
Topanito bietet daher mit den Wildagaven Madre Cuishe, Tobalá und Tepeztate eine Serie der besonderen Art.
Die Wildagaven werden per Hand geerntet und in mit Kohle gefüllten Erdgruben fünf bis acht Tage geröstet. Die gekochten Piñas werden anschließend mit einer Steinmühle traditionell gemahlen und fünf Tage später in Kupferkesseln doppelt gebrannt.
Die Tobalá Agave kann nach 12 bis 15 Jahren Reifezeit geerntet werden. Zu finden ist diese Agavenart in besonders schwer zugänglichen, höheren Lagen.
Der Name Topanito leitet sich übrigens von "Topan", den Sitz der Götter, der mexikanischen Ureinwohner, ab.
"Tequila" bedeudet so viel wie "Geschenk der Götter".
Verkosternotiz:
Farbe: Klar.
Nase: Fruchtig, Noten von reifen Beeren, Minze, Tabak, Kaffee, Rauch.
Geschmack: Frisch, fruchtig, Noten von dunkler Schokolade, roten Beeren.
Abgang: Lang anhaltend.
Genießen Sie den Mezcal pur, zu mexikanischem Essen oder in einem beerigen Oaxaca Old Fashioned.
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